Mahi Mahi served with Yam Puree
DIFFICULTY
very easy
very easy
RATING
Ingredients
Servings:
1
- 1 je Teelöffel Zitronensaft, geriebener Ingwer, Olivenöl und Schnittlauch
- 1/4 tsp. lemon zest
- 6 oz. mahi mahi mahi-Filet
- 1 Tbs. olive oil
- 1 jede in Scheiben geschnittene Schalotte und Knoblauch
- 2 Tassen geschnittener Grünkohl
- 1 in Scheiben geschnittene Shiitake-Pilzkappen (2 oz.)
- 1 medium yam
- 1 Tbs. butter
- 1 tsp. candied ginger
Directions
- 1
Zitronensaft, Ingwer, Olivenöl und Schnittlauch zusammen verrühren. Fisch in der Mischung marinieren. Fisch 4 Min. auf jeder Seite grillen, oder bis er gar ist
- 2
In einer Pfanne bei mittlerer, niedriger Hitze Schalotten und Knoblauch in Olivenöl 1 Minute kochen. Grünkohl und Champignons zugeben, in den Mantel geben; zugedeckt 5 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen, oder bis der Grünkohl weich ist.
- 3
Backen Sie Süßkartoffeln bei 400ºF 40-45 Min. oder in der Mikrowelle, bis sie in der Mitte weich sind. Schälen, pürieren mit Olivenöl, Butter und Ingwer
- 4
Fisch mit Yamswurzeln und Grünkohl servieren
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