Pumpkin & pear soup
very easy
1 mins
1 mins
Ingredients
- 7-10 Tbsp Serves 6
- 900 g pumpkin flesh
- 1 large onion
- 1 clove garlic
- 40 g Butter
- 1 Esslöffel mildes Currypulver
- 600 ml vegetable stock
- 2 to 3 sprigs fresh thyme
- 2 pears
- 2–3 Esslöffel Doppelrahm (fakultativ)
- 300 ml milk
- 7-10 Tbsp Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g Stilton oder anderer englischer Blauschimmelkäse
Directions
- 1
Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und den Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und 10 Minuten lang das Currypulver hinzufügen, dann die Brühe und den Thymian einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- 2
In der Zwischenzeit das Kerngehäuse schälen und die Birne in Scheiben schneiden. In eine kleine Pfanne mit 2 EL Wasser geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten sehr weich kochen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Bei Verwendung die Doppelcreme einrühren und beiseite stellen
- 3
Entfernen Sie die Thymianzweige, pürieren Sie die Suppe und kehren Sie in die Pfanne zurück. Die Milch hinzufügen und vorsichtig erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Suppe mit einem Strudel Birnenpüree und zerbröseln Sie einen kleinen Stelzenläufer darauf.
More Delicious Recipes
