Cheesy Squash Bake
very easy
1 mins
1 mins
Ingredients
- 7-10 Tbsp Serves 6
- 500 g squash flesh
- 500 g courgettes
- 2 leeks
- 4 large eggs
- 450 ml milk
- 200 g Englischer Käse wie Cheddar, roter Leicester, Wendsleydale
- 7-10 Tbsp Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 7-10 Tbsp ein wenig frisch geriebene Muskatnuss
- 7-10 Tbsp pinch cayenne pepper
Directions
- 1
Schneiden Sie den Kürbis in etwa 1 cm dicke Scheiben. Die Zucchini und den Lauch in Scheiben schneiden. Den Kürbis in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 5 Minuten oder bis er gerade weich ist kochen. Abtropfen lassen und in eine gebutterte 1,2-Liter-Gratinierform geben. Anschließend Lauch und Zucchini in kochendem Wasser 2 Minuten lang blanchieren, abtropfen lassen und gut durchziehen lassen und auf dem Kürbis anrichten.
- 2
Schlagen Sie die Eier und die Milch zusammen. Den Käse reiben und in die Eimasse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss und Pfeffer würzen. Über das Gemüse gießen und mit etwas Cayennepfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180º C/Gas Marke 4 40-45 Minuten oder bis zum Abbinden und goldbraun backen. Mit einem Salat servieren.
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