Nudeln in cremiger Spargelsauce

Ingredients

Directions

1. 1

   Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. In kleine Stücke schneiden. Rucola waschen und trockenschütteln. Die Zitrone in heißem Wasser waschen und trocken reiben. Die Schale in dünnen Streifen entfernen. Die Früchte halbieren und den Saft auspressen.

2. 2

   Bereiten Sie die Nudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung vor. Die letzten 4 Minuten des Kochens den Spargel hinzufügen und dann abtropfen lassen. Den Käse, 2-4 Esslöffel Zitronensaft mit 100 ml Kochwasser mischen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Die Nudeln wieder in die Sauce geben und umrühren. Die Nudeln zum Servieren anrichten und mit der Zitronenschale und dem Rucola bestreuen.

4. 4

   Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2470 kJ, 590 kcal. Eiweiß 19 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 94 g