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Dann die Paprika in sehr schmale Streifen schneiden und zusammen mit dem Salat auf dem Toast drapieren. Darauf den gekochten Schinken und nach Geschmack ein paar gehackte Minzblätter geben und mit einer zweiten Scheibe Toast zum Sandwich klappen. Wer mag, kann vorher die obere Sandwich-Hälfte ebenfalls mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen.
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