chocolate roulade

COOK TIME
1 mins

TOTAL TIME
1 mins

Ingredients

Directions

1. 1

   1 Den Ofen auf 180C/Gas 4 vorheizen und ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen, wobei die Ecken mit einer Schere nach innen auf die gewünschte Größe zugeschnitten werden. BILD SCHRITT 1] In einer großen Schüssel das Eigelb 3-4 Min. cremig schlagen. Zucker dazugeben und 1-2 Min. cremig und dickflüssig verrühren.

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   2 Löffel für Löffel das Kakaopulver in ein Sieb über die Schüssel geben und in die Mischung sieben, wobei jedes Mal gründlich gemischt wird. Sie sollten einen dicken Teig haben.

3. 3

   3 In einer sauberen, separaten Schüssel 3 Eiweiß mit einem elektrischen Rührbesen 4-5 Min. verrühren, bis die Mischung weiche Spitzen bildet. In zwei Losen das Eiweiß unter den Schokoladenteig heben, bis es sich vollständig mit Luft vermischt und sprudelt. Dies sollte 3-4 Minuten dauern.

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   4 In die vorbereitete Schale gießen und diese so bewegen, dass die Mischung zu den Seiten wandert und die Schale gefüllt wird. 15-20 Min. backen, bis sie aufgegangen ist und sich federnd anfühlt. Lassen Sie das Blech 5 Minuten abkühlen oder bis es sicher berührt werden kann. Mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch abdecken, bis sie abgekühlt ist. [BILD SCHRITT 2] Dies sollte 1 Stunde dauern.

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   5 Legen Sie den Schwamm mit der papierlosen Seite nach unten auf ein mit Puderzucker bestäubtes Stück Frischhaltefolie und ziehen Sie das Papier langsam ab. [BILD SCHRITT 3] Die Oberseite mit Puderzucker bestreuen. Den Biskuit umdrehen und mit dem Grand Marnier oder heißem Wasser bestreuen.

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   6 Geben Sie die Butter in eine große Schüssel und rühren Sie den Puderzucker darin ein. Sobald beides grob miteinander verbunden ist, verrühren Sie die Mischung mit dem elektrischen Rührbesen 2-3 Minuten lang, bis sie cremig und vollständig verbunden ist. Die Milch zusammen mit der Vanillepaste einrühren, bis der Puderzucker eine gleichmässige Textur erhält.

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   7 Dreiviertel der Glasur auf dem Schwamm verteilen, wobei an den Seiten ein Abstand von etwa 2 cm verbleibt. Mit dem kürzeren Ende nach vorne rollen Sie den Schwamm in sich selbst, wobei die Frischhaltefolie hilft, die Rolle fest zusammenzuhalten. [BILD SCHRITT 4] Sobald er aufgerollt ist, halten Sie ihn mit der Frischhaltefolie zusammen und wickeln die Rolle darin ein. 20 Minuten kühlen

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   9 Nehmen Sie die Roulade aus der Frischhaltefolie und legen Sie sie auf einen Servierteller. Mit Puderzucker bestreuen und mit der restlichen Glasur die Roulade oben dekorieren und servieren. (bitte nur für eine der Rouladen und die beiden anderen nur mit Puderzucker bestreuen)