Summer chicken stir-fry
very easy
1 mins
1 mins
Ingredients
- 7-10 Tbsp Serves 4
- 7-10 Tbsp Ready in 20 mins
- 7-10 Tbsp Cost per serving xx
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 500 g chicken mini fillets, chopped
- 1 rote Zwiebel, in Keile geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 1 rote und 1 gelbe Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 180 g mangetout
- 175 g baby corn
- 1 tsp sesame seed oil
- 1 tbsp runny honey
- 1 Esslöffel trockener Sherry oder Weißweinessig
- 2 tsp soy sauce
- 150 g beansprouts, plus extra for garnish
- 15 g coriander, plus extra for garnish
Directions
- 1
1 In einem Wok oder einer großen Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Hähnchenstücke unter Rühren braten, bis sie ganz versiegelt sind. Dies sollte 4-5 Minuten dauern. Auf einen Teller legen und beiseite stellen
- 2
2 Das restliche Öl in den Wok geben und die rote Zwiebel und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch 2-3 Min. unter Rühren anbraten, bis sie leicht welk sind. Rote und gelbe Paprikaschoten, Zuckerschoten und Babymais untermischen und 2-3 Min. unter Rühren braten.
- 3
3 Das Sesamöl, den Honig, den Sherry und die Sojasauce in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung zusammen mit dem gekochten Huhn und den Bohnensprossen in den Wok geben. Drehen Sie die Hitze hoch und rühren Sie 1-2 Minuten lang kräftig um, bis das Huhn vollständig durchgekocht und pikant heiß ist.
- 4
4 Vom Herd nehmen, den Koriander einrühren und dann auf vier erwärmte Schüsseln verteilen. Mit den zusätzlichen Bohnensprossen und dem Koriander garnieren und mit Reis oder Nudeln servieren.
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