Parmesan Spinach Cakes

Name: Parmesan Spinach Cakes
Yield: 1
Ingredients: 1 Tasse gemischtes gehacktes Gemüse wie rote und gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln und in Scheiben geschnittene Champignons; 8 Tassen frischer Baby-Spinatblätter (12 oz.); 7-10 Tbsp ½ cup ricotta cheese; 7-10 Tbsp ½ cup grated parmesan cheese; 2 eggs

AUTHOR
Janie Gentry

DIFFICULTY
easy

RATING

Ingredients

Servings: 1

1 Tasse gemischtes gehacktes Gemüse wie rote und gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln und in Scheiben geschnittene Champignons
8 Tassen frischer Baby-Spinatblätter (12 oz.)
7-10 Tbsp ½ cup ricotta cheese
7-10 Tbsp ½ cup grated parmesan cheese
2 eggs

Directions

1
Gemüse in einer mit Olivenöl besprühten Antihaft-Pfanne 2 Min. oder bis es weich ist anbraten. Spinat in der Küchenmaschine pürieren; in eine Schüssel geben. Ricotta, Parmesankäse, Eier und Gemüse unterrühren. Gleichmäßig auf 8 gefettete Muffinförmchen verteilen. 20 Min. backen
2
Seiten: Tomaten-, Gurken-, Rotzwiebelsalat mit Öl und Essig und Apfelscheiben

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Parmesan Spinach Cakes

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