Celeriac and lamb hotpot

Ingredients

Directions

1. 1

   Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden, die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lamm bei starker Hitze schubweise anbraten. Charge auf einen Teller geben.

2. 2

   Das restliche Öl in die Pfanne geben und die geschälte Zwiebel dazugeben und kochen, bis sie weich wird. Dann die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Von Zeit zu Zeit unter Rühren kochen, bis sie anfangen zu bräunen. Nun das Lamm und den eventuell angesammelten Saft in die Pfanne zurückgeben und unter Rühren mischen.

3. 3

   Streuen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren und kochen Sie ein oder zwei Minuten weiter. Nun die Worcestershire-Sauce und die Brühe nach und nach hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben gut umrühren. Wenn die gesamte Brühe hinzugefügt wurde, geben Sie die Mischung in eine Kasserolle.

4. 4

   Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und über das Lamm und das Gemüse schichten, um es zu bedecken. Die Oberseite mit Butter tupfen und abdecken, bevor sie im Ofen bei 160°C/Gasmarke 3 1 bis 1½ Stunden lang garen. Den Deckel entfernen und weitere 45 Minuten weitergaren, bis die Oberseite golden ist.