Asparagus and Chicken Pie

Ingredients

Directions

1. 1

   Tortenfüllung: Die Pilze putzen, waschen und halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

2. 2

   Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Das Huhn unter Rühren etwa 8 Minuten braten. Nach 4 Minuten das zubereitete Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Wein und Brühe zugeben, aufkochen lassen und ca. 2 Minuten kochen. Die Sahne unterrühren. Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und durch die Petersilie rühren.

3. 3

   Eigelb und Milch zusammen verquirlen. Den Teig 10 Minuten vorher auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, damit er in die Größe der Tortenform passt. Den Rand der Tortenform mit der Dotter-Milch-Mischung befeuchten. Löffeln Sie die Füllung in die Tortenform. Legen Sie den Teig darüber und drücken Sie ihn um den Rand der Tortenform herum. Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab. Die Oberseite des Teigs mit dem Eigelb/Milchgemisch übergießen. Schneiden Sie aus dem restlichen Teig Blätter aus und legen Sie sie zur Dekoration darauf, übergießen Sie sie ebenfalls mit Eigelb/Milch.

4. 4

   Im vorgeheizten Backofen (Elektro 200oC, Ventilator 175oC, Gas Mark 3) etwa 20 Minuten backen

5. 5

   Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3060kJ, 730kcal. Eiweiß 36g, Fett 41g, Kohlenhydrate 42g