Asparagus and chorizo tart

Ingredients

Directions

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   Den Käse grob reiben. Mehl, Butter in kleinen Stücken, 50 g Käse, 1 Ei und ½ Teelöffel Salz mit einem Handrührer verrühren und kurz zu einem flachen Mürbeteig verkneten. Eine 20 cm große Quiche-Form (mit abnehmbarem Boden) einfetten und mit Mehl bestreuen. Den Gefrierbeutel öffnen, leicht mit Mehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen, so dass ein runder Teig von etwa 30 cm Durchmesser entsteht. Den Teig über die Quiche-Form/den Behälter legen, den Teigboden mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten stehen lassen.

2. 2

   Schneiden Sie die Chorizo in Würfel. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Wurst unter Rühren ca. 4 Minuten braten. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in eiskaltem Wasser schnell abkühlen lassen.

3. 3

   Backen Sie die Tortenblende auf der unteren Schiene eines vorgeheizten Backofens (Elektro 200o C, Ventilator 175o C, Gas Mark 3) für etwa 15 Minuten. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen abziehen, wobei einige zum Garnieren zurückbehalten werden. Die Sahne und 3 Eier zu einer glatten Masse verrühren. Den restlichen Käse einrühren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Spargel trocken tupfen und auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Die Wurst darüber verteilen und alles gleichmäßig mit der Sahnemischung bedecken. Auf der unteren Schiene bei gleicher Temperatur ca. 35 Minuten backen.

4. 4

   Die Torte aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten auf einem Topfuntersetzer abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten und mit Thymian garniert wird.

5. 5

   Vorbereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten. Wartezeit c. 20 Minuten

6. 6

   Per portion c 1680 kJ, 400 kcal. Protein 13g, fat 30g, carbohydrates 19g