Apple & Oat Breakfast Muffins

Name: Apple & Oat Breakfast Muffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: 7-10 Tbsp Makes 12; 240 ml buttermilk; 85 g rolled oats; 75 g raisins secs; 120 g wholewheat flour; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 1/2 of cinnamon; 1/2 tsp of salt; 2 Eiweiß; 3 tsbp honey; 1 mittelgroßer Apfel, entkernt und gerieben

AUTHOR
Bill Macdonald

DIFFICULTY
easy

RATING

COOK TIME
50 mins

TOTAL TIME
50 mins

Ingredients

Servings: 1

7-10 Tbsp Makes 12
240 ml buttermilk
85 g rolled oats
75 g raisins secs
120 g wholewheat flour
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 of cinnamon
1/2 tsp of salt
2 Eiweiß
3 tsbp honey
1 mittelgroßer Apfel, entkernt und gerieben

Directions

1
Eine Muffinform mit 12 Muffinkästen auskleiden. Rühren Sie in einer großen Rührschüssel Buttermilch, Hafer und Rosinen zusammen. In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz verrühren. Geben Sie das Eiweiß und den Honig in die Hafermischung und verrühren Sie diese gründlich.
2
Dann werden die beiden Mischungen miteinander vermischt. Den geriebenen Apfel unterheben. Die Muffinbecher fast voll füllen. Im Ofen bei 175°C/350°F/Gasmarke 4 ca. 20-25 Minuten backen. Vor der Entnahme aus der Form 10 Minuten abkühlen lassen.