Gooseberry crumble cake
very easy
1 mins
1 mins
Ingredients
- 7-10 Tbsp Makes 12 slices
- 225 g gooseberries
- 200 g light muscovado sugar
- 200 g butter, softened
- 4 free range eggs
- 250 g selbstgezogenes Mehl
- 1 tbsp mixed spice
- 7-10 Tbsp Für den Streuselbelag
- 75 g reines Mehl
- 75 g Butter
- 75 g demerara sugar
- 1 tsp ground cinnamon
- 50 g gehackte Walnüsse, wahlweise
Directions
- 1
Die Stachelbeeren oben und unten anordnen und gut abspülen und abtropfen lassen. Zucker und Butter in eine Rührschüssel geben und mit der Sahne verrühren, bis sie leicht und schaumig sind. Die Eier einzeln nacheinander aufschlagen, wobei nach jeder Zugabe gut geschlagen wird. Mehl und Gewürzmischung in die Schüssel sieben und unterheben, dann die Stachelbeeren unterheben. In eine gefettete 20 x 25 cm große Kuchenform oder eine kleine, mit einer dünnen Schicht versehene Röstform gleicher Größe löffeln und die Oberfläche ausgleichen.
- 2
Um den Streuselbelag herzustellen, reiben Sie die Butter in das Mehl ein, bis sie die groben Paniermehlstücke zerbröseln, dann rühren Sie die restlichen Zutaten ein. Gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180ºC/Gasmarke 4 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. In der Form auskühlen lassen und in Finger geschnitten servieren. Dieser Kuchen ist auch köstlich, wenn er warm mit Pudding oder einem Klumpen Sahne serviert wird.
More Delicious Recipes
