Berry Star Pie (Weekend Baker)

AUTHOR
Eunice Scott
DIFFICULTY
easy
RATING
3 1
COOK TIME
1 mins
TOTAL TIME
1 mins

Ingredients

Servings: 1
  • 7-10 Tbsp Makes 8 servings
  • 1 cup flour
  • 8 Esslöffel (4 oz.) kalte Butter, in ½" Würfel geschnitten
  • 3-4 Tbs. ice water
  • 5 Tassen gefrorene Himbeeren
  • 7-10 Tbsp ½ Becher kernlose Himbeerkonserven
  • 7-10 Tbsp ¾ cup sugar
  • 1 Tbs. lemon juice
  • 1/4 cup cornstarch
  • 1 Pint (12 oz.) frische Himbeeren Frische Heidelbeeren (zur Garnierung) 1 Tasse geschlagenes Topping (zur Garnierung)

Directions

  1. 1

    In der Lebensmittelverarbeitung, Hülsenfrüchte und Butter zusammen 10-12 mal. Fügen Sie 3 Esslöffel Eiswasser hinzu und pulsieren Sie 5-7 mal. Wenn die Mischung trocken zu sein scheint, fügen Sie nach jeder Zugabe einen Teelöffel auf einmal hinzu, pulsierend nach jeder Zugabe. Wenn der Teig gerade anfängt, größere Krümel zu bilden und mit den Fingern zusammengedrückt werden kann, leeren Sie die Küchenmaschine auf eine bemehlte Arbeitsfläche und drücken Sie den Teig zu einer Scheibe (4,5 "x1") zusammen, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  2. 2

    In der Zwischenzeit kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf gefrorene Himbeeren, Konserven, Zucker und Zitronensaft. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Himbeeren aufgetaut sind und die Mischung zu kochen beginnt. 3 Minuten kochen lassen. Maisstärke und ¼ Tasse kaltes Wasser verrühren und in den Topf geben. 1 Minute kochen lassen oder bis die Mischung dickflüssig und durchsichtig wird. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Frische Himbeeren unterheben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 12-Zoll-Kreis ausrollen. Eine 9"-Tortenplatte mit Kochspray bestreichen und den Teig hineinlegen. Ränder kräuseln und für ½ Stunde kühl stellen. Den Teig mit einem Stück Folie auslegen, das mit Kochspray beschichtet ist. Die Folie mit Tortengewichten füllen und 30 Minuten backen, oder bis die Ränder anfangen zu bräunen. Folie und Gewichte entfernen und weitere 5-7 Minuten backen, oder bis die Kruste hell goldbraun wird. Auf einem Rost auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Tortenkruste mit Himbeerfüllung füllen. Für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer offenen Sternenspitze (Wilton 1M) dekorative Sternformen mit aufgeschlagenem Belag ausstechen. Stern und Umriss mit frischen Blaubeeren füllen

  3. 3

    Prep time: 30 minutes

  4. 4

    Total time: 45 minutes

Categories & Tags

Cakes & PastriesCake

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